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雞蛋洗凈，冷水入鍋，水燒開(kāi)后煮8分鐘，撈出，|將雞蛋殼敲碎，讓它產(chǎn)生裂紋，鍋內(nèi)再加清水，大火燒開(kāi)，香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi)，水開(kāi)后，放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖，煮5分鐘左右盛出，雞蛋煮好后，泡在鹵汁里面，越久越入味。

茶葉蛋的制作方法
材料：
紅茶5克，雞蛋6個(gè)，花椒3克，八角2個(gè)，茴香2克，姜2片，草果1個(gè) ，甘草1克，香葉3片，桂皮1小塊，老抽1大勺，生抽1勺，白糖10克，鹽5克
茶葉蛋的做法：
1.雞蛋洗干凈，冷水入鍋，水燒開(kāi)后煮8分鐘左右，撈出。
2.將雞蛋殼敲碎，讓它產(chǎn)生裂紋。
3.鍋內(nèi)再加清水，大火燒開(kāi)，香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內(nèi) 。
4.水開(kāi)后，放入敲碎的雞蛋、姜片、鹽、老抽、生抽、白糖，煮5分鐘左右盛出。
5.雞蛋煮好后，泡在鹵汁里面，越久越入味。