燉羊肉可以放桂皮 ， 花椒，辣椒，茴香，香葉 ， 蒜瓣，姜片等調(diào)料 。
主料：羊肋排一塊；輔料：白蘿卜半根；鹽、糖、桂皮、香葉適量；蒜瓣6個(gè)；姜片5塊；干辣椒、料酒、老抽適量
燉羊肉的做法：
1、把羊肋排、白蘿卜洗凈，切塊 ， 蒜瓣姜片切碎 。白蘿卜滾刀塊，同羊肉一起下鍋焯水 。
2、倒入適量的油在鍋里，放干辣椒，姜片和蒜瓣煸炒 。
3、倒入瀝干水的羊肉略微翻炒 。
4、倒入料酒和老抽，繼續(xù)翻炒 ， 然后加入溫水，水量同羊肉持平為準(zhǔn)，放入香葉 ， 桂皮，油辣椒，大火煮開 。
5、撇去浮沫，加入適量的糖，先放糖主要是讓糖的味道滲入羊肉里，吃起來比較柔和 。再有就是能上點(diǎn)糖色 。
6、接著就轉(zhuǎn)小火慢燉，時(shí)間基本上需要兩個(gè)小時(shí) 。期間如果水不夠的話，一定要加溫水，繼續(xù)慢燉至羊肉酥軟，筷子能夠插進(jìn)羊皮里就差不多了 。
7、加入適量的鹽，轉(zhuǎn)大火收汁即可食用
【燉羊肉放什么調(diào)料好吃】羊肉補(bǔ)體虛，溫補(bǔ)氣血；益腎氣，補(bǔ)形衰 ， 開胃健力 ， 祛寒冷，最適合冬天食用 。
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