主料：雞肉；
輔料：清補(bǔ)涼湯料，食鹽 ， 清水；
步驟：
1、清補(bǔ)涼材料洗凈泡水五分鐘備用；
2、雞洗凈用夾子夾去雜質(zhì)；
3、所有材料加清水大火煲開(kāi)轉(zhuǎn)中火 ， 中途要不停的將滾水用勺子淋在浸不到的雞身上；
【怎樣做清補(bǔ)涼燉雞】4、用筷子往雞身最厚處插試，沒(méi)有血水流出即可拿出雞身，將雞肉撕出備用 ， 雞架扔回湯內(nèi)煲十分鐘，加食鹽調(diào)味即可 。
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