用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 適量，干辣椒 適量，八角 2個，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣醬 1勺，料酒 1勺，白糖 適量，香葉 3片
蒜苗回鍋肉做法:
1、兩小塊五花肉清洗一下 。
2、準備一點香料，我放了蔥姜干辣椒八角花椒和香葉等 。
3、鍋中倒入適量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少許食鹽燉煮15分鐘左右 。
4、幾根蒜苗清洗干凈 。
5、蒜白部分切碎 。
6、蒜葉部分切小段 。
7、一塊生姜切片 。
8、幾個干辣椒切小段 。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡沖洗一下 。
10、切成薄片 。
11、鍋中燒少許油，加入五花肉煸炒 。
【正宗回鍋肉炒蒜苗?】12、加入蒜白翻炒均勻 。
13、加入一勺豆瓣醬翻炒均勻 。
14、加入一勺生抽，一勺料酒，少許雞精和白糖調(diào)味 。
15、加入蒜葉翻炒均勻 。
16、蒜葉斷生即可盛盤食用 。
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