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豬肉炒蒜苗最正宗的做法?

2026-03-30 云知道

食材準(zhǔn)備
五花肉一塊、蒜苗一把、剁椒1勺、豆瓣醬、姜片、料酒
制作步驟
1、五花肉洗凈，姜切絲。
【豬肉炒蒜苗最正宗的做法?】2、五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝干水分切片備用。蒜苗切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝干備用。
3、熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量姜絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出，可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續(xù)翻炒。
4、將肉片煸炒到兩面有點(diǎn)焦。倒入蒜苗翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了。