家常做法如下：
回鍋冬瓜
1、先準(zhǔn)備半個冬瓜，外皮削干凈，從中間切開，把瓜全部挖掉，切成薄片，放盆中備用 。
半個青椒，半個紅椒都切成三角塊，放在小盆里面 。一小把黑木耳，泡好后從中間切開，和青紅椒放在一起 。
一小塊豬瘦肉，切成薄片，放盆中備用 。幾顆蒜拍扁切成蒜末，一小塊生姜拍扁切成姜末，一起放小盆里面 。
2、起鍋燒水，等水燒開后先把冬瓜下鍋焯水1分鐘，撈出控水備用 。
3、另起鍋放一小塊豬油和少許植物油，等油燒熱后我們先把肉片下鍋翻炒，把蔥姜蒜和紅椒倒進(jìn)去翻炒幾下，加適量豆瓣醬翻炒，然后把青紅椒和木耳下鍋快速翻炒片刻 。
再把冬瓜倒進(jìn)去，顛鍋翻炒幾下，淋少許清水，加食鹽、胡椒粉、東古醬油、老抽各適量，翻炒幾下把調(diào)料化開，再勾入少許水淀粉，迅速翻炒幾下，即可關(guān)火盛出，上桌食用 。
苦瓜
夏季是吃苦瓜的最好季節(jié)，苦瓜性寒，其中的苦味素被稱為“脂肪殺手”，能清熱降暑、健脾開胃 。
蒜蓉苦瓜
1、準(zhǔn)備1根苦瓜，清洗干凈后把根部切掉，然后從中間切開，分成四半，再把瓜瓤挖掉，斜著切成片，裝進(jìn)盤中備用 。半個紅椒，切成菱形塊，和苦瓜放在一起 。
幾顆大蒜，拍扁后切成蒜末，放小盆中備用 。
2、起鍋加水，放一勺食鹽，少許植物油，水開后把苦瓜和紅椒塊下鍋，焯水1分鐘，撈出控水拔涼 。
3、起鍋燒油，把蒜末炒出香味，接著把苦瓜紅椒下鍋翻炒幾下，加少許清水，起鍋關(guān)火開始調(diào)味，加食鹽，白糖，雞粉各適量，再快速翻炒幾下 。
勾入少許水淀粉，改成大火，再顛鍋翻炒幾下后，淋入少許明油，簡單翻炒均勻以后，就可以出鍋盛盤中食用了 。
絲瓜
絲瓜是夏季應(yīng)季瓜菜，維生素C含量很高，有很強(qiáng)的抗敏作用 。在《本經(jīng)逢原》中有記載："甘，寒 。無毒 。"夏季常吃對身體好 。
絲瓜炒雞蛋
1、準(zhǔn)備一根新鮮的絲瓜，先把根部切掉，外皮也削干凈，清洗干凈之后切成滾刀塊，放小盆中備用 。
半個紅椒切成塊，放在裝絲瓜的盤子里，添少許清水泡著，防止絲瓜氧化變黑 。幾根小蔥切成蔥花，放盆中備用 。
接著我們拿出4個雞蛋，打在小碗里面，加1克食鹽，1克白糖，幾滴料酒，攪勻打散 。
2、起鍋開火，加食用油滑鍋，油熱后把雞蛋液倒進(jìn)去，快速翻炒幾下，等雞蛋煎熟以后倒入漏勺中控油 。
【瓜的家常做法?】3、另起鍋燒水，等水燒開以后，先把絲瓜和紅椒倒進(jìn)去，用勺子翻動幾下，讓絲瓜受熱均勻，焯水1分鐘后，漏勺撈出控
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