五花肉洗凈切成片 ， 土豆切片，放清水浸泡10分鐘，青椒切塊，小米椒切段，姜切片 ， 蒜切粒，鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放入土豆片炸制2分鐘，撈出，鍋中放適量油，油溫?zé)?成熱，放五花肉爆炒 ， 放姜片、蒜粒、花椒炒香，放豆瓣醬炒出紅油 ， 再放土豆片、青椒、小米椒 ， 放老抽炒勻出鍋 。
回鍋肉怎么做
食材：
五花肉200克，土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，小米椒4個(gè)，老抽2克，姜1塊 ， 蒜4瓣，花椒2克的，豆瓣醬適量，花椒2克
回鍋肉的家常做法：
1.五花肉清洗干凈，然后切成薄片 。
2.土豆去皮切片，放入清水中浸泡10分鐘左右 。
3.青椒切成小塊，小米椒切段，姜1塊切片，蒜4瓣切粒 。
4.鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱 ， 然后放入土豆片炸制2分鐘，撈出瀝干 。
5.鍋中放入適量油 ， 油溫?zé)?成熱 ， 放入五花肉爆炒 。
6.放入姜片、蒜粒、花椒炒香，放入豆瓣醬1勺炒出紅油 。
7.再放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分鐘左右，放老抽2克翻炒均勻 ， 出鍋即可 。
小貼士：
土豆片提前炸好，炒出來(lái)之后 ， 更加的清脆可口 。
肉片要煸透，炒至微微卷起成窩狀，這樣吃起來(lái)才不會(huì)油膩 。
【回鍋肉的家常做法 回鍋肉怎么做】豆瓣醬和老抽都是咸的，所以不用再另外添加鹽了 。
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