【鮮蛤肉做法?】先用水泡發(fā)孜然辣蛤蜊肉主料：蛤蜊300克調(diào)料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(紅,尖,干)25克,鹽4克,花椒3克,白砂糖5克,醬油10克,雞精3克,沙茶醬16克,蔥白20克,植物油80克,紅糟15克1. 蛤蜊取肉洗凈入盤；干辣椒切段；蔥白切粒；2. 鍋置火上 ， 加少許植物油 ， 放入干辣椒段炒香 ， 起鍋用刀鍘成末 ， 入碗內(nèi)待用；3. 鍋內(nèi)加植物油燒至六成熱 ， 放入蔥白粒、沙茶醬、蛤肉、鹽炒幾下 ， 加特鮮醬油、白糖、紅糟汁、雞精、干辣椒末炒熟 ， 放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒勻起鍋 ， 裝盤即成 。=========
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