材料：豆角量、豬肉1塊、蔥少許、姜少許、蒜少許、料酒少許、老抽少許、食鹽適量、味精少許、香油少許、色拉油適量
豆角炒肉的做法
1
豆角擇去兩頭的老筋 ， 洗凈切成粗絲
2
豬肉切絲 ， 然后加少許水淀粉上漿（也可以用一個(gè)蛋清）
3
鍋內(nèi)放水燒開(kāi) ， 然后加少許油和鹽 ， 放入豆角焯透撈出（之所以用油鹽水 ， 是因?yàn)殪毯玫亩菇悄鼙３执渚G的顏色）控凈水分（特別注意一定要將豆角完全焯透）
4
鍋內(nèi)放適量油 ， 油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味
5
放入肉絲快速滑炒 ， 炒至肉絲變色的時(shí)候放少許料酒
6
加少許老抽將肉絲翻炒均勻 ， 讓肉絲完全上色 ， 然后加焯過(guò)的豆角翻炒均勻
【撲豆角炒肉怎么做好吃?】7
加一小勺鹽調(diào)味 ， 關(guān)火
8
最后加1/4小勺味精 ， 淋少許香油出鍋
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