所需食材：蒜苔，五花肉絲，醬油，鹽，白糖，黃豆醬 。
做法，1：蒜苔切成段，撒上一丟丟鹽抓勻腌一會(huì)，再用清水沖洗一下 。
2：炒鍋燒熱，加入少許底油，下入肉絲炒香，再加入黃豆醬，醬油，炒出醬香味 。
【蒜苔炒肉怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做?】3：下入蒜苔煸炒，再加鹽，白糖調(diào)味，淋點(diǎn)清水進(jìn)去，不用太多，略燒一會(huì) 。
4：如果顏色淺的話，加點(diǎn)老抽調(diào)一下顏色，用少許水淀粉勾芡，淋點(diǎn)香油，即可出鍋 。
技術(shù)要領(lǐng)總結(jié)：
1：爆鍋的時(shí)候，加點(diǎn)黃豆醬或者甜面醬進(jìn)去，這樣炒好的蒜苔醬香味濃郁，也更容易入味
2：想要蒜苔好吃入味，調(diào)味后再加點(diǎn)水燒一下，燒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，30秒左右就可以
3：因?yàn)樗馓Ρ旧聿灰兹胛?，所以最后出鍋前，用少許的水淀粉勾芡，薄一點(diǎn)即可
4：想要蒜苔不變色，不發(fā)黃，炒制時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，斷生后馬上出鍋即可，切記！
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