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配方：面粉300克、鹽2克、水150克、淀粉適量。操作工藝：將面粉、淀粉、水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;，將鹽加入和面水中溶解，然后攪拌加入混合好的面粉中，將和好的絮狀面團(tuán)靜止醒發(fā)20-30分鐘，然后放入壓面機(jī)或使用搟面杖壓平即可。
【云吞皮配方】云吞是粵菜小吃的一種，初期被歸類為餅類之中。再后來經(jīng)過長期的發(fā)展，南方的“云吞”亦有了自己獨(dú)立的風(fēng)格，跟北方地區(qū)的餛飩有一定區(qū)別。云吞與四川人叫的“抄手”、福建人叫的“扁食”相類似，不過用料、外形略有不同。云吞與蛋面一起煮成的云吞面是地道的廣東小吃之一。

云吞皮配方

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