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制做西蘭花?

云知道西蘭花

1、準(zhǔn)備一顆西蘭花，將根部去掉，用剪刀剪成小朵，剪刀剪的西蘭花比較完整一點，將剪好的西蘭花放入盆中，倒入適量的清水，放一勺鹽，攪拌均勻，然后再放入一勺淀粉，用手抓洗一分鐘，洗好之后將西蘭花浸泡十分鐘，然后清洗干凈撈出控水
2、準(zhǔn)備一把木耳，放入碗中，倒入適量溫水泡發(fā)，準(zhǔn)備一個紅椒，去掉頭，從中間對半切開，去掉里面的籽，切成菱形塊，裝入碗中備用，再準(zhǔn)備一顆大蔥，切一點蔥花，幾粒大蒜，切成片，生姜切成片再切成姜絲，裝入碗中備用
【制做西蘭花?】3、碗中打入三個雞蛋，少放一點鹽，然后用筷子將雞蛋快速打散，攪拌均勻備用
4、鍋中倒入適量油，油熱倒入雞蛋液，等蛋液定型后，晃動一下鍋，防止粘鍋，等雞蛋凝固定型之后翻面，煎至金黃后倒在案板上，將雞蛋餅切成菱形塊，裝入盤中備用
5、鍋中倒入油，油熱直接放入西蘭花干癟，不停煸炒，等將西蘭花炒至微微焦黃盛出來
6、鍋中再次倒入油，油熱放入蔥花炒香，然后放入泡好的木耳翻炒，炒至木耳噼里啪啦響聲過后，放入西蘭花，雞蛋塊，翻炒均勻之后倒入耗油，半勺十三香，一勺鹽，倒入紅椒，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了

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