銀耳去除腥味的辦法有多種，直接的可以是：
1、在泡的時候，可把銀耳根部最黃的那一小截剪去，這樣口感會好些；
2、趁熱吃，冷了會有腥味，營養(yǎng)價值也會打折 。
做法：銀耳用開水燜發(fā)2小時，再用清水漂洗干凈，剪去根部的黑質，再用開水燙一下，撈出 。收冰糖用開水溶化，澄清 。將澄清的糖水潷出，去掉污物 。向盛銀耳的湯碗內加適量糖水 ， 加蓋上屜蒸30分鐘，倒入另一湯碗內，沖入燒沸的糖水即成 。
【銀耳怎么去除腥味】銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔子菌門真菌銀耳的子實體 ， 銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用 。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力 。銀耳富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品 。
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