【怎么腌小黃瓜扭咸菜】主料：黃瓜1000克、尖椒50克 。輔料：油5克、鹽2克、姜兩片、大蒜三瓣、生抽2克、陳醋2克、白砂糖2克、八角一個(gè) 。步驟：1、黃瓜洗凈后瀝干水分；2、把徹底瀝干水分的黃瓜切條；3、在黃瓜中撒適量的鹽腌制一晚上；4、尖椒切圈；5、把尖椒放入黃瓜內(nèi)；6、鍋中倒入適量油把八角放入；7、加入適量醋和生抽，少許白砂糖熬開；8、大蒜切片，姜切片；9、擠出黃瓜中的水并放入保鮮盒內(nèi)；10、把切好的姜蒜也放入黃瓜內(nèi)；11、熬好的醬油汁倒入碗中徹底晾涼；12、醬汁晾涼后倒入黃瓜內(nèi)即可 。
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