材料:豬里脊肉300克，青椒、紅椒各10克、雞蛋1個(gè)、蔥末、姜末、蒜片各少許，精鹽、白糖、白醋各二分之一小匙，味精三分之一小匙，料酒、醬油各1大匙，香油1小匙，淀粉適量，植物油1000克.
（2）青紅椒去蒂和籽，洗凈切成菱形塊，雞蛋磕入碗中打散，碗中加入少許鮮湯、醬油、白糖、味精、水淀粉調(diào)成勾芡汁 。
【剩下的糖醋溜肉段怎么吃?】（3）豬里脊肉洗凈瀝干水分，切成菱形小塊，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、雞蛋、淀粉均勻上漿 。
（4）鍋中加油燒至七成熱，下入豬肉段炸至金黃色，撈出瀝油 。
（5）鍋中留底油燒熱，加入蔥末、姜末、蒜片爆香，烹入料酒、白醋，放入青紅椒塊煸炒出香味 。
（6）再放入炸好的肉段炒勻，加入調(diào)好的勾芡汁翻炒均勻，淋上香油，再用旺火炒至均勻入味，出鍋裝盤(pán)即可 。
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