食材:豬里脊400g，青紅椒半個(gè)，精鹽適量，一品鮮醬油1匙 。蠔油1匙料，酒1匙 。白醋半匙，白糖1匙，玉米淀粉1大匙，土豆淀粉一小碗 。
1. 準(zhǔn)備好食材 。
2. 先切成厚片再切成條，最后切成大點(diǎn)的肉塊 。
3. 在清水里洗二遍去掉血水 。
4. 攥干放入盆中，加少許精鹽，料酒抓拌均勻腌制十分鐘 。
5. 土豆淀粉中慢慢加水，攪拌成比酸奶濃稠一些的淀粉糊 。
6. 倒入肉中用手抓拌均勻，讓每一塊肉都裹滿淀粉糊 。
7. 青紅椒切菱形塊 。
8. 蔥姜蒜切好備用 。
9. 兌料汁，精鹽少許，一品鮮醬油一匙，蠔油一匙，料酒一匙，白醋半匙，白糖一匙，二大匙清水和適量玉米淀粉攪拌均勻 。
10. 炸到淺黃色定型后撈出 。
11. 起鍋燒油，油溫七、八成熱時(shí)逐個(gè)下入肉塊開始炸制 。
12. 待油溫升復(fù)倒八九成熱時(shí)再?gòu)?fù)炸一遍，金黃酥脆時(shí)撈出控油 。
13. 鍋中留底油下入蔥姜蒜煸炒出香味 。
14. 下入青紅椒煸炒，肉段煸炒勻 。
【東北家常菜溜肉段的做法?】15. 淋入兌好的料汁快速的翻炒勻，即可出鍋 。
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