蒜蓉粉絲茄子這樣做
材料：茄子三根，粉絲一把兒，蒜八瓣，小香蔥四根，綠尖椒一個(gè) 。
調(diào)料：鹽適量，生抽兩匙，老干媽豆豉辣醬一匙，蠔油一匙，糖半匙，孜然粒適量，熱油兩大匙 。
做法
1.茄子洗凈，切約0.8厘米厚的片；
2.粉絲用溫水泡軟，瀝干水；
3.取一深盤，將粉絲鋪入盤底，上面碼茄子片；
4.蒸鍋?zhàn)⑺瑢⒀b好粉絲茄子片的盤子放入，開水，水開后蒸8－10分鐘；
5.蒸茄子粉絲的時(shí)候，將蒜切末，小蔥切碎，尖椒切絲備用；
6.取出蒸盤，將蒜蓉，小蔥，尖椒放在茄子上，調(diào)入鹽，生抽，豆豉辣醬，蠔油，糖，孜然粒；
【蒜蓉粉絲茄子做法?】7.取一小鍋，倒入食用油，加熱到微微冒煙，關(guān)火，趁熱澆在調(diào)料上，吃時(shí)拌勻 。
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