【蒸蒜茄子怎么做?】蒜泥蒸茄子是一道以茄子與蒜頭為主要食材制作的家常菜，口味咸鮮，制作工藝為煮 。蒜泥蒸茄子的制作方法是把蒜辮剝好后壓成蒜泥，茄子切成細(xì)長條后泡入水中；放入鹽、糖、生抽、蠔油、麻油、一部分蒜泥拌勻，加上少量開水調(diào)成醬汁；將茄絲碼一層淋一層醬汁，大火蒸熟變軟 。出鍋后將剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可 。茄子四根 蒜頭 1整個 鹽適量 生抽適量 蠔油適量 糖適量 麻油適量1、準(zhǔn)備好原料 。2、蒜辮剝好后壓成蒜泥
3、茄子切成細(xì)長條后泡入水中，防止發(fā)黑 。
4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調(diào)成醬汁 。
5、將茄絲碼一層淋一層醬汁 。
6、再碼一層再淋一層醬汁 。便于更好入味 。
7、上鍋，大火蒸熟變軟 。出鍋后將剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可 。
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