1.雞蛋打散成液體，稍稍加一點水（主要是為了煎蛋嫩一點），再加一點鹽和蔥花，再攪拌一下備用；
2.油鍋燒熱后（水蒸發(fā)了，防止有水）倒油，待油有一點兒要冒煙了，順鍋邊慢倒雞蛋液，
3.趁熱轉(zhuǎn)動一下油鍋，使雞蛋液延鍋體成餅狀；
4.待雞蛋餅底面煎成固體，再翻另一面繼續(xù)煎，直至兩面都成型即可 。
注意，油溫一定不要太高，雞蛋液入鍋前的油溫是稍稍要冒煙就要下鍋煎，晚了就火大了；另外注意雞蛋液要慢倒，用鏟子翻雞蛋餅的時候要輕，這樣就不會燙傷了！
【煎雞蛋需要怎么做?】如果您真的被燙傷了，臨床的皺紋老太太就有機(jī)會和您“噓寒問暖”了，看，她正巴不得要教您煎雞蛋呢！！~~~~
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