各有千秋 。
魚肉總體營養(yǎng)價值高顧名思義，河魚和海魚最大的區(qū)別在于它們的生長環(huán)境 。
不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，總的營養(yǎng)價值很高 。首先 ， 魚肉中蛋白質(zhì)含量豐富，其中所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，因此，是人類攝入蛋白質(zhì)的良好來源 。其次，魚肉中脂肪含量較少，而且多由不飽和脂肪酸組成 ， 人體吸收率可達95%，具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用 。第三，魚肉中含有豐富的礦物質(zhì)，如鐵、磷、鈣等；魚的肝臟中則含有大量維生素A和維生素D 。
營養(yǎng)成分差不多 ， 并不等于二者的營養(yǎng)價值完全一樣 。海魚在營養(yǎng)成分的含量上比河魚多，營養(yǎng)價值略勝一籌 。
【海魚跟淡水魚哪種比較好】海魚對降低血脂有益 。與淡水魚相比，海魚的碘、硒、錳等微量元素含量高，魚肉當中的維生素A、D的含量也比較高 。
但是一些淡水魚具有特殊的營養(yǎng)保健價值，如黃鱔富含維生素B2 ， 鯉魚有利水、消腫及通乳的效果 。
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