如果評選“你最討厭的日常食材” ， 香菜的江湖地位絕對不可動搖 。
喜歡香菜和討厭香菜 ， 到底哪個是異端？
為什么說喜歡香菜的人味覺沒毛病 ， 討厭香菜的人也不是瞎矯情呢？
吃不吃香菜 ， 和豆腐腦吃甜還是吃咸、番茄炒蛋加糖還是加鹽、吃餃子蘸醋還是蘸醬油一樣 ， 分分鐘讓人友誼破裂、愛情消亡、家庭關(guān)系惡化 。
熱愛香菜的人和厭惡香菜的人到底誰是異端？
其實 ， 你能不能接受香菜味 ， 最主要是看出生地的飲食習慣 。
2012年的一項研究顯示 ， 有21%的東亞人 ， 17%的歐洲人和14%的非洲人不能忍受香菜 ， 而在經(jīng)常用香菜做菜的南亞、拉美和中東 ， 只有3%到7%的人不喜歡香菜 。
●香菜盛宴
除了出生在哪 ， 人愛不愛吃香菜 ， 還和基因有關(guān)系 。
加拿大學者們發(fā)現(xiàn) ， 有種叫OR6A2嗅覺受體基因的東西 ， 能接收香菜中大量含有的醛類物質(zhì)的信息 。
而這個基因有兩個變種 ， 其中一個會更強烈地突出香菜中的肥皂味 。
遺傳了這個變種基因的人 ， 就會厭惡香菜 。
為什么香菜會被基因標記出來呢？
當然是因為香菜的味道太刺激了 。
遠古時 ， 人們很容易因為吃了有毒的東西而掛掉 ， 所以人體進化出了“吃味道奇怪的東西就想吐”的機制 ， 來避開有毒物質(zhì) ， 讓自己不那么容易被淘汰掉 。【你為什么討厭吃香菜?跟爸媽的遺傳有關(guān)?】所以想訓練自己熱愛香菜的人 ， 也可以反向利用這種心理因素 ， 不斷自我催眠：沒事兒 ， 這東西沒毒 。
雖然對香菜的厭惡刻在不少人基因里 ， 但是進化了的人類隨著年齡增長 ， 還是有機會逐漸接受咖啡、辣椒和香菜之類味道強烈的食物的 。這有可能是受周圍環(huán)境的影響 ， 也有可能只是因為你的味覺退化了 。
除了干等和多練以外 ， 搗碎香菜葉子 ， 可以讓莖葉中的醛類物質(zhì)轉(zhuǎn)化成別的無香物質(zhì) 。要是誠心的話就試試吧 。
祝你成功！
推薦閱讀
- 海水為什么不能煮飯
- 海豚為什么會表演節(jié)目
- 為什么會無緣無故的流淚
- 為什么烏龜換水就拉屎
- 芙蓉石為什么會變白
- 香菜那么令人討厭，是不是含有有害物質(zhì)?
- 海為什么是藍的
- 阿拉斯加犬多少錢一只？為什么少有人養(yǎng)？
- 關(guān)于擦肩而過的句子
- 烏龜為什么不睜眼睛