【海鮮面高湯怎么做】
用料：豬骨1份 ， 姜適量，蝦6只，貝類任意，魚丸任意，鹽少許，面1份；
步驟：
1、豬骨洗凈后 ， 鍋中置水沒過豬骨，煲開后關(guān)火，焯去骨頭血腥 ， 瀝凈豬骨后重新置水，加入姜片 ， 煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲2小時；
2、兩手分別捏住蝦頭與蝦背，手指往外折，去除蝦頭內(nèi)臟與蝦線；
3、貝類買回來后 ， 用淘米水或鹽水養(yǎng)2小時之后與魚丸類洗干凈備用 。貝類若要吐沙吐得干凈些、可以提前準(zhǔn)備，養(yǎng)12小時以上；
4、骨頭高湯重新煲開，依次放入貝類、魚丸、蝦 ， 湯面若有浮沫用小勺子舀出，最后加少量鹽提味即可；
5、另用煮鍋將清水煲開，加入適量的鹽 ， 放入面餅，將面煮熟后瀝干放入面碗中；
6、將骨頭海鮮湯淋在面上即可 。
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