一，酸筍絲炒肉
材料:250克酸筍絲，50克瘦肉，蔥兩2根 ， 蒜子3瓣，紅油豆瓣醬適量，鹽，雞精適量；
做法
1、筍絲泡5分鐘，肉切絲 ， 蔥綠和蔥白分開切碎，蒜子拍碎；
2、鍋里放適量油燒熱，放蔥白，蒜子爆香 ， 再放入肉炒變色，倒入筍絲翻炒；
3、筍絲炒熟時(shí)放入適量的豆瓣醬，鹽 ， 雞精炒均，再灑上蔥綠，翻炒一下即可；
二，酸筍炒豬肚
材料：酸筍100克 ， 煮好豬肚500克，鹽5克，生抽5克 ， 白糖5克，老抽5克，蒜蓉10克，指天椒5-6個(gè)；
做法 ：
【海筍的做法】1、小心將酸筍取出，洗凈 ， 切片；
2、鍋里放油，把蒜蓉、指天椒下鍋爆香 ， 倒入酸筍加鹽炒出香味；
3、再倒入豬肚，翻炒，加入生抽和老抽白糖，小火燜兩分鐘；
4、大火翻勻即可快速出鍋 。
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