步驟1
做法；1.雞爪洗凈，剪去甲，用鹽打一下
2.洗凈切段（不切也可以）
3.鍋里放水，放鹽，料酒，花椒，姜片，煮開
4.放下雞爪大火煮開.
5.中火10分鐘左右
6.用冷水沖10分鐘，放冰水浸泡
步驟2?
7.取大碗，放鹽，糖，醋，料酒，姜，蒜，八角，花椒，剁椒，蒜，雞精，
【剁椒泡椒鳳爪的做法?】用開水泡下
8.待水涼了，放下雞爪浸泡，4個(gè)小時(shí)以上可以吃了
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