降低面粉筋度的關(guān)鍵是降低面粉的蛋白質(zhì)含量，所以可采取以下方法：
1、將低筋面粉和5%的玉米淀粉按照一定比例混合，需要降低的筋度越大則加入的玉米淀粉越多，以此降低低筋面粉中的蛋白質(zhì)含量，令其筋度降低；
【怎么把底筋面粉的筋度再降低】2、將調(diào)配好的面粉放入微波爐中加熱2至3分鐘，令面粉中的蛋白質(zhì)流失 ， 以達(dá)到更低的蛋白質(zhì)含量；
3、將調(diào)配好的面粉放入容器中進(jìn)行保存，需要時(shí)即可取出使用 。
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