【海參如何煮好吃】
川菜海參
原料： 水發(fā)海參，豬肥瘦肉，芹菜心，青蒜，精鹽，料酒，味精 ， 胡椒面，白糖，醬油 ， 豆瓣醬，淀粉，豬油，雞湯，蔥，姜 。制法： 海參洗去腔內(nèi)壁膜，每條順著用斜刀法片成三片，豬肉切成小粒 ， 芹菜抽去筋，青蒜切成小粒，蔥姜一半切碎末，一半切段，泡辣椒剁碎；海參用普通湯加入蔥段 ， 姜片氽兩遍，撈出待用，揀去蔥姜；鍋燒熱注入豬油 ， 油熱時下入豬肉煸炒，待肉散開后下入蔥，姜末，豆瓣醬繼續(xù)煸炒，待油紅時加入料酒，醬油，白糖，胡椒面 ， 雞湯，海參，在小火上烤十分鐘，加入味精用水淀粉勾芡，撒上芹菜 ， 青蒜粒盛入盤中即可 。牛奶刺參
主料：海參、上等薏米、精選蜂蜜 。做法：將水發(fā)海參發(fā)制洗凈后待用；純牛奶下鍋中，以中火加洗凈的薏米煨制，待薏米熟后調(diào)以蜂蜜，以個人口味適合宜佳 。
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