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海參發(fā)完發(fā)軟沒勁道怎么回事

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海參發(fā)完發(fā)軟沒勁道怎么回事


如果海參是正常品質(zhì)的 ， 泡發(fā)的時(shí)間過長(zhǎng)了，或是發(fā)泡的時(shí)候溫度過高或水換的不及時(shí) 。
1、 發(fā)海參的容器切記不可沾油、堿、鹽，因?yàn)橛汀A易使海參溶化；鹽則會(huì)使海參發(fā)不透 。
2、 發(fā)海參建議用純凈水，純凈水發(fā)海參可以使海參比平常增大20%-30%，并且純凈水發(fā)海參有利于人體吸收 。煮海參時(shí)純凈水要一次性添足，中途不能加入冷水 ， 否則海參不易漲大 。
3、海參的大小不是統(tǒng)一的，會(huì)出現(xiàn)厚薄不一的情況，所以在海參發(fā)制時(shí)時(shí)間的長(zhǎng)短也應(yīng)該不同 。小而薄的海參發(fā)制時(shí)間可短些 ， 固而厚的海參發(fā)制時(shí)間應(yīng)長(zhǎng)些 。有的同樣大小、同樣厚薄、同樣品種，漲發(fā)時(shí)也有先發(fā)透的和后發(fā)透的 。先發(fā)透的應(yīng)先揀出來，沒發(fā)透的繼續(xù)發(fā)透為止 。
【海參發(fā)完發(fā)軟沒勁道怎么回事】4、發(fā)泡好的海參 ， 要帶水密封單凍，食用時(shí)可用熱水浸泡直接食用，或化凍隨喜好烹飪食用 。

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