食材：兔子，火鍋底料，魚(yú)酸菜，魔芋，豆芽
步驟：1、新鮮的兔肉剁成均勻大小的塊，魚(yú)酸菜洗一下切碎，老姜拍碎剁成姜末，魔芋切成薄片，火鍋底料稍微切一下（火鍋兔的炒底料的方法和之前炒火鍋底料的方法差不多，大家做家常也沒(méi)必要去學(xué)，所以可直接用火鍋底料） 。
【三德子牛肉火鍋的做法?】2、兔肉里加適量料酒、一點(diǎn)胡椒粉、適量鹽拌勻，腌制一下去腥，再加少許淀粉用手抓勻讓兔肉碼上芡粉 。
3、鍋里多倒一點(diǎn)油，油溫6成熱下入兔肉，炸2分鐘左右撈出控油 。
4、鍋里再次倒適量的油，下入魚(yú)酸菜、大蒜瓣、姜末、豆瓣醬，小火把所有材料炒香之后下入花椒，然后下入火鍋底料小火慢慢炒化 。
5、火鍋底料炒化之后加水，下入黃豆芽、蔥段，水開(kāi)之后下入焯過(guò)水的魔芋，下入適量的鹽、雞精，然后直接倒入火鍋盆中，再倒入兔肉（如果飯店就可以加兩根香菜直接上桌了，邊吃邊煮），煮5分鐘直接端上桌（吃完了再煮其它菜，比如鴨血、毛肚等） 。
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