橢圓形的饅頭制作方法和制作圓形饅頭基本一樣 ， 只需要在搓揉面團時稍微特別一些即可 。
以下是橢圓形饅頭的簡單步驟：
材料：
- 面粉 500克
- 干酵母或酵母粉 3克
- 白糖 30克
- 鹽 5克
- 溫水 適量
步驟：
1. 將500克面粉放入盆中 ， 加入3克發(fā)酵粉 ， 30克白糖 ， 5克鹽 ， 攪拌均勻 。
2. 用溫水適量慢慢加入 ， 并搓揉成面團 ， 再加點水適量搓揉 ， 不斷反復(fù)揉至面團柔軟可拉開 ， 不斷揉捏面團至達到膜的程度 。
3. 把面團揉圓 ， 蓋上濕布放在溫暖的地方進行發(fā)酵發(fā)酵至原來的2倍大
4. 面團揉開 ， 再對半折疊起來 ， 重復(fù)兩三遍 ， 揉成長條狀 。
5. 將長條折疊 ， 兩端對齊 。然后每次用力搓圓 ， 順時針揉搓成扁平形狀 ， 拉長成橢圓形狀即可 。
6. 熱鍋涼油 ， 將饅頭放入溫水里50-60度進行二次發(fā)酵30分鐘左右 ， 等饅頭再次膨脹后關(guān)火 。
7. 加熱水將饅頭放在鍋內(nèi) ， 中火蒸12-15分鐘即可取出享用 。
1. 揉面過程要揉到面團有彈性 ， 揉到成面團表面有光澤且不沾手為準(zhǔn)
2. 發(fā)酵的時間要充足 ， 足以使面團體積擴大為止
【橢圓形的饅頭這么做?】3. 饅頭的尺寸大小可以根據(jù)個人口味進行調(diào)整 。
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