1. 準(zhǔn)備好所需材料，五花肉洗凈，鮑魚(yú)挖出肉，去殼洗凈備用 。
2. 將鮑魚(yú)表面切花刀，方便入味也增加菜品顏值 。
3. 五花肉切成塊，放入無(wú)油無(wú)水的鍋中 。
4. 中小火把五花肉的油煎出來(lái)，并且煎到表面略帶金黃色 。倒掉煎出來(lái)的多余的油，留少許底油在鍋中 。
5. 放入冰糖、蔥段、姜片、干紅辣椒、八角爆炒一小會(huì) 。
6. 再加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻 。
7. 加入能沒(méi)過(guò)肉塊的熱水煮開(kāi) 。
8. 再將肉塊連湯水一起倒入高壓鍋中 。
【干鮑魚(yú)紅燒肉的正宗做法?】9. 中大火煮15分鐘，不同的鍋烹煮時(shí)間不一樣，大家根據(jù)自家鍋來(lái)調(diào)整時(shí)間哦 。（如果不是用高壓鍋的話大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉45分鐘至1小時(shí)）
10. 這時(shí)五花肉已軟爛，鍋中還有些湯汁，這時(shí)放入鮑魚(yú) 。
11. 大火煮5分鐘收稠湯汁即可 。
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