主料
五花肉適量
輔料
花椒適量、八角適量、姜適量、草果適量、香葉適量、桂皮適量、山楂片可以不加、干辣椒適量、冰糖適量、老抽適量、料酒適量、食鹽適量
2、第二天早上將腌制好的肉沖洗干凈 ， 控干水分 。可以用廚房紙吸一下水 。控好水的肉上火煎烤 如果是不粘鍋可以不刷油 。如果刷油 少一些即可 。
3、煎烤 至 肉變軟 金黃 。
4、把準(zhǔn)備的佐料輔料用紗布包起來(lái) ， (除了冰糖先不放)或裝進(jìn)料包 ， 沒(méi)有紗布和料包的 ， 一會(huì)兒直接扔到砂鍋里 。
5、把煎烤好的五花肉放進(jìn)砂鍋?? 把料包放進(jìn)去 ， 加溫水淹沒(méi)肉 。加入適量生抽 醬油(可以加少量點(diǎn)老抽) 即可 。要燉酥爛的就多加些水 ， 小火燉3個(gè)小時(shí)(老人也可以吃 很軟糯)最少也要煨2.5小時(shí) 。這樣才入味 ， 口感才更好 。
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