材料：
牛腩500g，西紅柿500g，蔥姜適量，生抽、老抽、鹽、白糖、料酒、八角、桂皮、干辣椒適量，清水適量
做法：
1. 牛腩洗凈切塊，加入水中焯水至變色，去血水
2. 西紅柿洗凈切塊，蔥姜切片備用
3. 熱鍋涼油，將蔥姜炒香
4. 放入焯好水的牛腩塊，翻炒至變色
5. 加入料酒和清水，水面高出牛腩塊即可
6. 加入、白糖、八角、桂皮、干辣椒
7. 轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至牛腩變軟
8. 加入西紅柿塊，翻炒均勻
9. 加入生抽和老抽調(diào)味，根據(jù)口感加入適量清水，燉 煮至湯汁濃稠時關(guān)火，裝盤即可
1. 牛腩為瘦肉和筋肉，建議燉煮時間長一些，讓筋變得柔軟 。
2. 干辣椒可根據(jù)個人口味添加或減少 。
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