將處理好的牛腩炒上糖色后，加入一半的番茄燉煮，中途加入土豆和剩下的番茄燉煮收汁即可食用 。
處理西紅柿
牛腩切成塊，用清水浸泡30分鐘，撈起瀝干，西紅柿切十字花刀，用開(kāi)水燙掉外皮，斜切成兩半，去掉...
炒制糖色
生姜片、香葉、桂皮、八角放入碗中，作為香料備用 。熱鍋中加入油、冰糖，中火炒出糖色，攪動(dòng)，冰糖...
燉煮食材
翻炒上色，下入香料，炒出香味，加入一勺黃豆醬，翻炒均勻，倒入一半西紅柿，西紅柿炒軟后加入清水，轉(zhuǎn)砂鍋小火煮1個(gè)小時(shí)。
加入土豆塊
加入土豆塊、鹽，中火煮5分鐘，土豆煮熟后倒入剩下的西紅柿，煮3分鐘，大火收湯汁后即可上桌食用 。
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