看到這個(gè)問(wèn)題后 ， 夾心牛肉丸 ， 我腦海中浮現(xiàn)了星爺主演的食神電影中撒尿牛丸的樣子！電影中所呈現(xiàn)出來(lái)的牛丸正是最正宗的夾心牛丸 ， 它爆汁 ， Q彈 ， 美味可口 。
夾心牛肉丸準(zhǔn)備食材如下：牛肉里脊半斤 ， 蝦仁50克 ， 姜20克 ， 鹽少許 ， 蔥油15克 ， 胡椒粉5克 ， 料酒10克 ， 味精3克 ， 料酒適量
制作步驟如下：1.將牛肉里脊切成小塊或者丁狀 ， 姜切成丁狀 ， 再將切好的牛肉和姜放入碗里 ， 加入蔥油 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 味精 ， 鹽,然后攪拌均勻 。
2.將之前攪拌好的牛肉里脊放入絞肉機(jī)中攪成肉泥 ， 有彈性 ， 不干不濕的 ， 再用手抓起 ， 摔打十幾下 ， 更有彈性 ， 留著備用 。
3.再將蝦仁放入絞肉機(jī)攪成肉泥 ， 留著備用 。
4.用手將牛肉泥分為20克左右的肉團(tuán) ， 再用手指捏平 ， 像包湯團(tuán)一樣 ， 包入蝦仁 ， 用兩掌心搓圓 ， 依次做好 。
5.起鍋燒水 ， 燒至9成熱 ， 放入牛肉丸 ， 中火煮開(kāi) ， 煮7到8分鐘 。
6.取出一個(gè)嘗一下是否熟了 ， 熟了立即撈出 ， 可以直接吃 ， 或者放涼涮火鍋 ， 香味濃郁彈性十足的夾心牛肉丸子就做好了 。
做好的夾心牛肉丸子一定要冷凍 ， 下次準(zhǔn)備吃的時(shí)候提前拿出來(lái)先解凍再吃 ?？梢凿袒疱?nbsp;， 可以麻辣燙 ， 也可以烤著吃 ， 還可以做牛丸湯 ， 做法不同 ， 味道都是非常不錯(cuò)的！
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