在選擇育肥牛的過程中，應(yīng)當盡量選擇健康、體型正常、發(fā)育良好同時背毛光亮、采食量較大的牛只，要保證牛只骨架大，同時皮膚有彈性 。在品種的選擇上，應(yīng)當選擇未去勢同時增重速度快的公牛 。應(yīng)盡量選擇1~2.5歲，同時體重為500~600kg的牛只，老齡牛由于其自身消化功能較差，不宜作為育肥牛 。
1、舒適的養(yǎng)殖環(huán)境應(yīng)保證牛舍內(nèi)適宜的溫度以及濕度，冬季要做好牛舍的保暖工作，而夏季要做好降溫工作 。在冬季，應(yīng)將牛舍內(nèi)的溫度控制在5~21℃，保證牛舍內(nèi)環(huán)境干燥，在夏季，可以通過適當通風(fēng)來達到降溫的目的，也可以通過涼棚的搭建來為牛舍遮擋陽光 。牛舍內(nèi)的濕度應(yīng)控制在55%~70%，并保證牛舍內(nèi)良好的光條件 。此外，還需要做好牛舍內(nèi)的消毒工作，在育肥牛入舍之前，可以采用濃度為20%的生石灰水對牛舍的地面以及墻壁進行徹底的消毒，同時采用濃度為3%的甲酚皂溶液對牛舍內(nèi)的設(shè)施以及用具進行消毒 。
2、定期驅(qū)蟲在育肥牛入舍以后，需要經(jīng)過一段時間的馴飼，通常10~15天育適應(yīng)現(xiàn)有的環(huán)境以及飼料 。在入舍后的5天以內(nèi)，應(yīng)為牛只喂食干草，5天以后逐漸開始飼喂育肥飼料 。
在日常的飼養(yǎng)過程中，寄生蟲的存在會導(dǎo)致牛只采食量的減少，進而影響其增重，延長其育肥期，使其無法獲得理想的育肥效果 。因而，在開始育肥之前就需要采用驅(qū)蟲藥物對牛只進行驅(qū)蟲，可以采用阿維菌素進行體內(nèi)外驅(qū)蟲，也可以采用左旋咪唑進行體內(nèi)驅(qū)蟲 。
3、合理調(diào)配飼料在育肥的各個階段，肉牛對于飼料的要求各不相同 。對于幼齡牛，通常需要為其提供蛋白質(zhì)飼料來幫助其增重，提高其體內(nèi)的肌肉含量；而對于成年牛只以及育肥后期的牛只，則需要為其提供能量飼料從而提高其脂肪的重量 。應(yīng)當結(jié)合牛只不同的營養(yǎng)需求對其飼料進行合理調(diào)配 。
通常情況下，精飼料可以有效提高牛體內(nèi)的脂肪含量，改變牛肉的風(fēng)味;而粗飼料的使用可以實現(xiàn)育肥前期牛只胃腸機能的鍛煉，從而對各種消化不良所引起的疾病進行有效預(yù)防，使牛只處于一個良好的生理狀態(tài) 。在育肥前期，牛只飼料中粗飼料以及精飼料所占比例依次為55%~65%和45%~35%；而在育肥中期，其所占比例分別為45%和55%；在育肥后期，其所占比例分別為15%~25%和75%~85% 。
4、嚴格遵守五定、五看以及五凈原則4.1五定
定時、定量、定人、定刷、定稱
①應(yīng)當堅持每天定時飼喂，通常選擇在上午7~9點以及下午5~7點各進行1次飼喂，在此過程中要保證時間固定，不能過早也不能過晚 。在每天的早、中晚分別讓牛只定時飲水3次 。
②要固定每天所喂食的粗飼料以及精飼料的飼喂量，不可進行隨意更改 。
③應(yīng)當由專人負責(zé)飼養(yǎng)管理，在保證每頭牛的實際狀況都得到詳細了解的同時減少應(yīng)激反應(yīng)發(fā)生的可能 。
④在每天的上午以及下午分別要定時刷拭牛只一次，從而促進牛只的血液循環(huán)，幫助其增強食欲 。
⑤要定期為牛只稱重以便及時了解育肥效果 。在牛只進場前，應(yīng)當為其稱重，結(jié)合牛只體重大小的不同來進行分群，在育肥過程中需要定期在早晨空腹狀態(tài)時進行稱重 。
4.2五看
在日常的飼養(yǎng)過程中，每天都需要對育肥牛的采食情況、飲水情況、糞尿狀態(tài)、反芻情況以及精神狀態(tài)進行仔細觀察，看其是否處于正常狀態(tài) 。
4.3五凈
草料凈、飼槽凈、飲水凈、牛體凈、圈舍凈
①要保證育肥牛的飼料以及飼草中不含有任何鐵絲、砂石以及泥土、塑料布等各種垃圾以及異物，保證其不存在發(fā)霉變質(zhì)的情況，此外，還需保證飼料沒有被有害物質(zhì)所污染 。
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