主料
肉片150克、蒜5克、柿子椒100克、姜3克
輔料
蠔油20克、食鹽0.5克、生抽10克、花雕酒10克、醋2克、黑胡椒粉1克、香油5克、太白粉3克、水30克
青椒切塊，或用手掰成塊 。姜蒜切末
把配料表中“輔料”的所有調料混合均勻，即是“蠔油醬汁”
炒之前，像這樣準備好所有材料
不粘鍋燒熱，放一點點色拉油 。將火鍋肉片一片片的平鋪在鍋子上，兩面快速煎至半熟后取出
炒鍋燒熱，加入色拉油，放入青椒塊炒至半熟
放入姜蒜末，炒出香味
倒入“蠔油醬汁”，煮滾
放入煎至半熟的火鍋肉片，翻炒均勻即可出鍋
烹飪技巧
火鍋肉片易熟，煎得不宜過火，半熟即可取出 。再和醬汁結合后剛好全熟，口感剛好
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