四、愛吃紅薯葉的人需要注意，“過量”食用會導(dǎo)致缺鈣等情況紅薯葉雖然好，但并不是所有人都適合吃番薯葉哦，特鄙視腸胃消化力不佳的人，腎病患者，都不宜過多食用！這里筆者特別強(qiáng)調(diào)就是有腹瀉、消化能力不佳者，慎食紅薯葉！紅薯葉在特性上是味甘、澀，性涼，而本身的纖維素含量豐富，對腸胃來說不易消化，如果吃多了容易引起腹脹、消化不良等不適癥 。所以，正在腹瀉或是腸胃消化能力較差的人應(yīng)少吃或不吃，以免加重腸胃負(fù)擔(dān) 。而在烹飪紅薯葉之前，最好“焯水”，就是以燒開的水燙一下紅薯葉，這樣的操作可以讓紅薯葉中的草酸降解，這種成分會與人體內(nèi)的游離鈣結(jié)合成草酸鈣 。所以，紅薯葉最好焯水去除部分草酸再烹飪，以免妨礙人體對鈣和鐵的吸收 。
總之，即使紅薯葉營養(yǎng)價值再好，我們在食用的時候都要主要分量 。筆者很多健身和減肥的朋友都經(jīng)常推薦紅薯葉作為代餐物，其實紅薯葉作為單一的蔬菜攝入，是不能滿足人們?nèi)粘５臓I養(yǎng)吸收的，因此我們在日常的飲食中，還需要注意均衡和搭配，才能確保身體的健康 。
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