花菜炒肉怎么做？肉需要提前腌嗎？
西蘭花炒雞胸肉
準備材料：雞胸肉200克、西蘭花一只、紅蘿卜半條、蒜、姜各適量 。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉、食用油各適量 。
【花菜炒肉怎么做?肉需要提前腌制嗎?】具體做法：
1、雞胸肉切塊 ， 用鹽、生抽、蠔油、生粉、胡椒粉、油攪拌均勻 ， 腌制半小時 。
2、紅蘿卜切片 ， 姜切片、蒜剁碎備用 。
3、西蘭花用洗米水或鹽泡洗干凈 ， 放入開水中灼水撈起 ， 備用 。
4、熱油 ， 先放姜、蒜炒香 ， 再放入雞肉翻炒 。
5、雞肉變色后加入紅蘿卜 ， 繼續(xù)翻炒 。七成熟時加入西蘭花 ， 邊上粘1/4碗的水 ， 蓋上鍋蓋煮2分鐘 ， 把肉煮熟 。
6、最后加入蠔油、油翻炒兩下 ， 出鍋 。
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