做花菜炒肉片，需要準備好以下材料：花菜、瘦肉片、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋清、胡椒粉、食用油等 。
1. 先將花菜洗凈切成小朵，焯水至變色后撈出備用 。
2. 瘦肉片加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉、雞蛋清、胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘 。
3. 蔥姜蒜切末備用 。
4. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜煸出香味，加入腌制好的瘦肉片煸炒至變色 。
5. 加入焯后的花菜朵，繼續(xù)翻炒，加入適量的鹽生抽、料酒調味 。
6. 最后入少量的水，煮至花菜變軟爛即可 。
【花菜炒肉片怎樣做又嫩又好吃呀?】這樣炒出來的花菜炒肉片，肉質鮮嫩多汁，花菜也保持了一定的口感，非常美味 。
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