食用白果一定要去芯的，因為它含有少量的氰甙和白果酚甲等物質(zhì)，略有毒，食之不當或過量 ， 會引起中毒 。
去白果芯的方法
1、把白果放在開水里煮，半熟后，剝殼；
2、然后把里面衣子剝掉，取大頭朝上 ， 手擠即可 。
【白果芽芯能吃嗎】白果心就是一個點點大的白芽，擠出后就是一個圓形的小洞 。白果芯就出來了 。
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