白菜發(fā)苦與品種季節(jié)等有關(guān)，但對(duì)人體無(wú)害 。
【白菜發(fā)苦能吃嗎】白菜口感好壞和品種有一定關(guān)系，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會(huì)更好，所以一般來(lái)說(shuō)，秋天的白菜口感最佳，味道鮮美 。有些白菜味道發(fā)苦 ， 口感不佳 ， 與施肥有關(guān) ， 施加氮肥會(huì)使大白菜產(chǎn)量提高，但是這樣的白菜因?yàn)榉柿洗唛L(zhǎng)，口感稍差，如果氮肥過(guò)多，味道還會(huì)有些發(fā)苦 。一般情況下肉眼不好區(qū)分哪些白菜氮肥施加過(guò)多，在挑選白菜時(shí)，可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又干凈 。
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