準(zhǔn)備好面粉、冷水 ， 水溫在30度，加鹽 ， 慢慢滴水和面，醒15分鐘左右，揉至面團(tuán)光滑 。
用搟面杖搟成大面餅，把面餅卷在搟面杖上，內(nèi)外搟成1厘米厚時(shí)打開面皮，撒一點(diǎn)干面 ， 卷在搟杖上 。
【餛飩皮的做法】用刀把卷在搟面杖上的面皮剖開，從中間一分為二切成梯形 。
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