黑米是黑稻加工產(chǎn)品，屬于秈米或者粳米，是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種 ， 黑米稻粒外觀長橢圓形，稻殼灰褐色，粒型有秈、粳兩種，黑米是非糯性稻米 。
黑米呈黑色或黑褐色 ， 營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。
【黑米可以跟糙米一起煮飯嗎】糙米是稻谷脫去外保護皮層稻殼后的穎果 ， 內(nèi)保護皮層）完好的稻米籽粒，由于內(nèi)保護皮層粗纖維、糠蠟等較多口感較粗 ， 質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時 ， 但其瘦身效果顯著 。與普通精致白米相比，糙米維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維的含量更豐富，被視為是一種綠色的健康食品 。
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