家常做法準(zhǔn)備食材：上好五花肉（大概5斤）、大塊腐乳、料酒、大蔥、姜片、花椒、白胡椒、姜粉、白糖、八角
第一步：
五花肉沖洗干凈之后，切成大塊涼水下鍋，加入姜片、蔥段、八角、花椒、料酒，中火煮開之后，打去上邊的浮沫，然后轉(zhuǎn)成小火，煮上十分鐘左右，用筷子一扎，有五分熟就可以了 。
第二步：
將煮好的大塊五花肉撈出，稍微放涼，把五花肉切成大約半公分的肉片，不要太薄，放在一邊備用 。
第三步：
肉煮好之后，調(diào)腐乳汁 。340g大塊腐乳兩瓶，將腐乳碾碎，加料酒少許、白糖一勺、白胡椒粉，姜粉適量，調(diào)成汁 。
第四步：
將每一片五花肉蘸上腐乳汁，整齊的碼放在容器中，姜片、蔥段放在肉片的中間，一起腌制一晚 。
第五步：
第二天將腌制好的五花肉碼放分裝在若干個(gè)合適的容器中，每一份容器上再次碼放上蔥段、姜片、八角 。上鍋蒸，水一定要放充足，小火慢慢上氣，水開后大約蒸上一個(gè)半小時(shí)，這時(shí)候肥油已經(jīng)浸在湯中，用筷子輕輕一夾肉皮就斷了，這時(shí)候就可以了 。
第六步：
【腐肉家常做法?】色澤紅亮，香而不膩，入口即化的腐乳肉完成了！
