可以做咸蛋黃肉松蛋糕 。
1、蒸熟或烤熟后的咸蛋黃先過篩 。
3、大碗中加入牛奶和玉米油 。用手動打蛋器攪拌均勻，攪到發(fā)白渾濁沒有油花，這一步的乳化要做好 。
4、加入過篩好的低筋面粉.大概拌勻 。拌到?jīng)]有明顯干粉就可以，不用過度攪拌 。
5、開始在面糊里分次加入蛋黃，直至所有蛋黃全部加完 。操作習(xí)慣的朋友也可以蛋黃一次性加入，對于新手來說分次加入的話就比較容易拌勻 。
6、最后加入過篩好的咸蛋黃 。
7、拌均勻后放一旁備用 。
8、今天用廚師機(jī)打發(fā)蛋白 。桶里放了蛋白，鹽，細(xì)砂糖，也可以加入幾滴檸檬汁或者白醋 。
9、廚師機(jī)打發(fā)蛋白開始用的6檔，打出魚眼泡狀態(tài)之后加入細(xì)砂糖，糖可以分兩次加入，也可以一次性加入，再開8檔攪打 。廚師機(jī)打發(fā)蛋白的速度是很快的，比手持打蛋器要快，所以中途注意觀察狀態(tài)，打到差不多完成時再轉(zhuǎn)到6檔，收掉大氣泡 。用手持打蛋器打的可以看我之前的菜譜視頻或者圖文步驟 。
10、把1/3蛋白霜放入做好的蛋黃糊中，用刮刀翻拌的方法拌勻 。
11、再將拌勻的蛋黃糊倒回剩余的蛋白霜里 。再用刮刀翻拌均勻成為細(xì)膩不消泡的蛋糕糊 。
【咸蛋黃肉松可以做什么?】12、用的是風(fēng)爐模式同時烤三層，模具用的是六連模，把模具中放上紙托 。沒有六連模的也可以直接用紙杯 。用家用小烤箱的減半操作 。家用大烤箱用紙杯的可以做等量 。
13、做好的蛋糕糊倒入紙托中 。
14、表面放上海苔肉松 。
16、聞到了蛋糕的香味 。
17、出爐啦！輕震模具震出熱氣，就可以脫模至冷卻架放涼 。
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