一、做法：
1、將帶皮牛肉燙盡毛，洗凈，入鍋內(nèi)煮至斷生，撈出切成4厘米長(zhǎng) ， 二點(diǎn)五厘米寬，零點(diǎn)五厘米厚的片待用；
2、尖紅椒去蒂，切成1厘米長(zhǎng)的段 蒜籽去蒂，姜切成厚片 ， 白蘿卜去皮，切成與牛肉一樣大小的厚片；
3、凈鍋置旺火上，放油燒至六成熱 ， 下牛肉煸炒至皮上起小泡時(shí)，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鮮湯 ， 放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味，加糖色調(diào)好色，倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘，再選出香料、整干椒、姜片待用；
【紅燒帶皮牛肉怎么煮好吃】4、凈鍋置旺火上，放入紅油，下蒜籽、紅椒圈煸香，將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi)，再收濃湯汁 ， 出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可 。
