主料：200克五花肉、200克豬后尖肉、300克山藥 。
【紅燒牛肉燉山藥的做法】配料：適量油、鹽、蔥、姜、20克冰糖、5克紅燒醬油、2粒八角、1塊桂皮、1個(gè)干辣椒、1大勺料酒 。
做法：
將五花肉和后尖肉洗凈，切塊 。準(zhǔn)備好八角、桂皮、料酒、蔥姜 。山藥洗凈去皮，切成滾刀塊 。把山藥下入油鍋煎成金黃 。把肉水焯一下，撈出備用 。鍋中加入少量的油，下入焯好水的肉煸炒 。加入蔥姜和八角 桂皮 辣椒，繼續(xù)煸炒至出香味，肉色微黃 。加入冰糖轉(zhuǎn)小火，煸炒至上糖色 。烹入料酒，加入醬油煸炒均勻 。加入開水 ， 沒過肉，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉燜40分鐘 。加入鹽和煎炸好的山藥 ， 再燉燜30分鐘，轉(zhuǎn)中火，燒至湯汁濃縮即可 。
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