【紅燒雞塊為什么會有腥味】因為雞塊沒有處理好 。正確做法是放入料酒，腥味在溫度最高時更易隨料酒蒸發(fā)，隨即放入蔥、姜、八角、花椒等佐料 。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中 。蛋白質(zhì)的含量頗多 ， 可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品 。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足 。同時也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差 ， 但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多 。
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