材料：寸骨800克、蒜末、姜片、辣椒、豆豉碎、孜然、蔥花 。
調(diào)料：鹽、生抽、蠔油、雞精 。
做法：
1、將寸骨洗干凈，用姜片、生抽拌勻腌制30分鐘，放入鍋中蒸20分鐘取出備用 。
2、坐鍋燒油將寸骨炸到表皮金黃色取出備用 。
【紅燒寸骨怎么做】3、鍋中燒油，下豆豉和蒜末煸香，下辣椒拌勻，下寸骨翻炒，放少許水，收汁撒孜然 ， 淋蠔油撒雞精，加蔥花拌勻即可 。
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