喜歡吃辣的，這個(gè)是可以的 。
做法：
1、先把魚清洗干凈，特別是腮部和內(nèi)部的 ， 多沖洗幾次 。
2、為了更好的入味，需要在魚的兩側(cè)各劃數(shù)刀 。
3、為了入味，放點(diǎn)鹽在魚的兩側(cè)劃刀內(nèi) ， 兩側(cè)的腮幫里也放少許 。
4、把魚放在盤子里，把蒜拍扁放入盤里，配點(diǎn)切碎的姜、辣椒、和切成段的蔥 。
5、洗凈的鍋 ， 倒入半勺色拉油，油燒到冒藍(lán)煙，放入配料扁香出香味，即可出鍋，倒入盤中 。這里的火不要大，防止燒焦 。
6、把剛才扁配料的油倒入鍋中，放入鯉魚 。開中火煎至微黃，老一點(diǎn)也可以 。兩面要經(jīng)常翻翻 ， 防止一面過(guò)老 。每次翻動(dòng)輕點(diǎn)，以免弄斷 。
7、放入一小碗水，開始煮 。水開了之后，在倒老酒、醬油 。老酒可以去除魚的腥味，也可增加特殊的味道 。醬油起到潤(rùn)色作用 。
【紅燒魚能放豆瓣醬吧】8、倒入扁好的配料 ， 在放少許鹽 。鍋里的湯汁不能淹掉整條魚的，要不斷的把鍋里的湯汁澆到魚的身上，可以起到均勻受熱 。
9、放入黃豆醬，根據(jù)個(gè)人喜好，放入一勺或是兩勺、三勺 。
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